Je maakt het zo

Snijd de peper in kleine blokjes en hak de knoflook fijn. Snijd de tomaat in vieren en snijd de vochtige binnenkant met de zaadjes eruit. Snijd van buitenkant van de tomaat ook kleine blokjes. Rasp de Weydeland Flinck en roer om met roomkaas en de cayennepeper. Laat de kaas au bain-marie smelten (of op laag vermogen in stapjes van 30 seconden in de magnetron; roer de kaas na iedere 30 seconden goed door en blijf het in de gaten houden). Hak de koriander grof. Roer de peper, knoflook en tomaat door het kaasmengsel samen met het sap van de limoen en de helft van de koriander. Verdeel de nacho chips over een schaal, schenk de warme queso over de chips of serveer het er in een bakje bij. Garneer met de rest van de koriander.